Говяжье вымя — 1 кг

Описание

Говяжье вымя: нежный субпродукт со сладковатым привкусом

Происхождение
Вымя — это молочная железа коровы с нежной, слегка сладковато-молочной мякотью. Свежий продукт имеет розоватый цвет и лёгкий молочный запах. Мы продаём охлаждённое вымя от фермеров из Владимирской области. Продукт прошёл ветеринарный контроль.

Как готовить
Перед варкой вымя нужно очистить от жира и плёнок, а затем замочить в холодной воде на 3–5 часов. Вымя варится около 2–3 часов на медленном огне. После варки его можно тушить с овощами в соусе, жарить или подавать с любым соусом. Вымя подходит и для запекания в духовке.

Примеры блюд
Наваристый суп, гуляш, рагу, салаты и начинка для пирогов.

Вкус и сочетания
Варёное вымя имеет мягкий и нежный, чуть сладковатый вкус, по консистенции напоминает куриное филе. Хорошо сочетается с овощами… рисом и кашами. Чтобы мясо лучше впитывало вкусы и ароматы, его можно готовить с добавлением кислых ингредиентов, например уксуса.

Польза и калорийность
В 100 г продукта — около 173 ккал, 12.3 г белка, 13.7 г жира и 0 г углеводов. Вымя богато витаминами группы В, фосфором и железом (18,3% дневной нормы). Также содержит коллаген и эластин, полезные для здоровья кожи и суставов.

Свежесть и хранение
Свежее вымя портится очень быстро, храните в холодильнике при +2…+4°C не дольше суток. В замороженном виде (на брюшной полке) продукт может храниться до трёх месяцев.

Итог
Говяжье вымя подойдёт для тех, кто любит бюджетные и полезные субпродукты, из которых можно приготовить необычные блюда.