Описание
Говяжье вымя отличается от других субпродуктов тем, что имеет нежную консистенцию и сладковато-молочный привкус. Кроме того, оно легко переваривается и усваивается организмом человека. Гурманы, которым посчастливилось не единожды лакомиться кушаньями из говяжьего вымени, сравнивают его вкус с говяжьим языком, свиным окороком или говяжьей шейкой.
Перед отвариванием вымя нужно дополнительно вымочить в холодной воде приблизительно часа три. Только поле этого варить около часа, периодически снимая пену.
Помимо варки вымя говяжье можно пожарить (предварительно отварив), потушить с овощами или в соусе. Также использовать в качестве компонента при приготовлении салатов и начинок для пирогов. Самыми популярными блюдами из этого продукта считаются гуляш или рагу из говяжьего вымени, котлеты или бифштекс, вымя с рисом и яблоками. Кроме того, очень вкусным получается блюдо, обжаренное в кляре или в панировочных сухарях.
Отзывы
Отзывов пока нет.