Описание
Свиные почки: питательный субпродукт с нежным вкусом
Происхождение
Мы продаём охлаждённые свиные почки от фермеров из Владимирской области. Субпродукт первой категории прошёл ветеринарный контроль.
Как готовить
Разрежьте почки вдоль, удалите жир, плёнки и протоки. Затем замочите в холодной воде или молоке на 2-3 часа, меняя жидкость — это уберёт специфический запах. После замачивания отварите в подсоленной воде 5-7 минут, слейте отвар. Теперь почки готовы к тушению, жарке или запеканию.
Примеры блюд
Тушёные почки в сметанном соусе, жаркое с луком, рассольник, домашний салат с солёными огурцами.
Вкус и сочетания
Правильно приготовленные почки становятся мягкими и нежными, без стороннего запаха. Хорошо сочетаются со сметаной, луком, солёными огурцами, картофелем, рисом и зеленью.
Польза и калорийность
В 100 г сырых почек — 92–100 ккал, 16 г белка, 3 г жира. Продукт богат витаминами A и группы B, а также железом и цинком. Помогает нормализовать давление и повышает гемоглобин.
Свежесть и хранение
Храните охлаждённые почки в холодильнике при +2…+4 °C не дольше двух суток. Замороженные при -18 °C сохраняют свойства до 6 месяцев.
Итог
Подойдёт для полезного и необычного рациона, если вы готовы уделить время правильной подготовке.
Отзывы
Отзывов пока нет.