Описание
Шашлык из свиных рёбер: сочные кусочки на кости с хрустящей корочкой
Происхождение
Мы сами маринуем свиные рёбрышки из фермерского мяса Владимирской области. Маринад простой: соль, перец и репчатый лук крупными кольцами. Продукт охлаждённый, прошёл ветеринарный контроль.
Как готовить
Рёбрышки готовы к жарке на гриле или мангале. При нагреве они выделяют сок, который смягчает мясо и делает его очень сочным. Жарьте на горячих углях до золотистой корочки, часто переворачивая. Внутри мясо остаётся нежным.
Примеры блюд
Шашлык из рёбер подают с овощами-гриль, свежей зеленью, острым соусом или аджикой.
Вкус и сочетания
Рёбрышки дают хрустящую ароматную корочку снаружи и невероятно сочное мясо изнутри. Благодаря соку и луку вкус получается насыщенным. Отлично сочетаются с пивом, чёрным хлебом, маринованным луком и томатным соусом.
Польза и калорийность
Калорийность около 280–320 ккал на 100 г в зависимости от жирности. Мясо богато белком (14–16 г), железом и витаминами группы B. При жарке часть жира вытапливается.
Свежесть и хранение
Маринованные рёбрышки храните в холодильнике при +2…+4 °C не дольше 24 часов. Замораживать не рекомендуется: после разморозки структура мяса ухудшится.
Итог
Шашлык из свиных рёбер подойдёт для любителей сочного мяса на косточке с аппетитной корочкой.
Отзывы
Отзывов пока нет.