Описание
Утиные шеи: богатый бульон и сочное тушёное мясо
Происхождение
Охлаждённый продукт от российских фермеров (кросс пекинской утки). Содержит кости, хрящи, кожу и мышечное мясо с соединительными тканями. Прошёл ветеринарный контроль.
Как готовить
Варите для наваристого бульона около 1,5 часов до «лохматости» волокон. Для гуляша — 3–4 часа. Тушите на сковороде 30 минут, можно с овощами. Запекайте в духовке при 180 °C 30–40 минут или обжарьте во фритюре до хруста.
Примеры блюд
Суп, гуляш, рагу, закуска к пиву (в азиатском стиле: с соевым соусом, мёдом и специями)и.
Вкус и сочетания
Мясо сочное, мягкое, с насыщенным пряным, даже слегка пикантным оттенком. Благодаря коллагену вкус глубокий и яркий. Хорошо сочетается с томатами, свининой, грибами, картофелем, капустой, чесноком и розмарином.
Польза и калорийность
В 100 граммах: 173 ккал, 14 г белка, 13 г жира и 0 углеводов. Количество холестерина: 96 мг (32% от дневной нормы). Богата витаминами группы В, фосфором, калием. Цинк и селен поддерживают здоровье сердца, а коллаген полезен для суставов и упругости кожи.
Свежесть и хранение
Храните в холодильнике при +2…+4 °C до трех суток, заморозить можно на срок до девяти месяцев.
Итог
Утиные шеи подойдут, если вы ищете вкусный и питательный продукт для сытного супа или второго блюда.
Отзывы
Отзывов пока нет.