Описание
Тушка утки: сочное мясо с неповторимым вкусом утиного жира
Происхождение
Цельная охлаждённая тушка весом 1,8–2,0 кг от российских фермеров. Мясо красное, с характерной для водоплавающих птиц жировой прослойкой, которая при запекании делает вкус сочным и неповторимым. Продукт прошёл ветеринарный контроль.
Как готовить
Утку можно готовить целиком или разделывать на филе. Перед запеканием натрите тушку солью и специями, запекайте в рукаве при 180 °C 1,5–2 часа. Кожа станет хрустящей, жир вытопится. Филе грудки обжарьте на сухой сковороде кожей вниз до румяной корочки, затем переверните.
Примеры блюд
Целиком запечённая утка с яблоками, утиная грудка с ягодным соусом, суп, салат с копчёной уткой.
Вкус и сочетания
Мясо темнее и ароматнее курицы, жир придаёт сочность и глубину вкуса. Сочетается с кисло-сладкими соусами (апельсин, клюква), овощами и пряными травами.
Польза и калорийность
В 100 г мяса с кожей — около 300 ккал, 16 г белка, 25 г жира. После удаления кожи калорийность снижается. Утка богата витаминами B, железом, селеном и цинком. Подходит для спортсменов и людей с высокими нагрузками.
Свежесть и хранение
Храните в холодильнике при +2…+4 °C до трёх суток. Заморозьте до шести месяцев.
Итог
Утка подойдёт для праздничного ужина и полноценного белкового питания.
Отзывы
Отзывов пока нет.