Ноги говяжьи — 1кг

Описание

Говяжьи ноги: наваристый холодец и питательный хаш

Происхождение
Это часть туши от копыта до первого сустава, в основном из хрящей, костей и жира, мяса совсем немного. Мы продаём охлаждённый продукт от фермеров из Владимирской области под контролем ветслужбы.

Как готовить
Ноги нужно долго вымачивать и варить (7–8 часов). Субпродукт даёт насыщенный, клейкий бульон, идеальный для холодца и жирного хаша (кавказский суп). Мясо с костей отделяется, его разбирают на волокна. Можно запекать с овощами или жарить для бефстроганова.

Примеры блюд
Холодец, хаш, наваристые супы, запечённое мясо.

Вкус и сочетания
Бульон питательный, слегка жирный, согревающий. В состав входят белок, аминокислоты, калий, фосфор, железо и витамины B. Готовое блюдо хорошо сочетается с чесноком, зеленью, хреном, свежими и маринованными овощами.

Польза и калорийность
Калорийность варьируется, но блюдо из ног обычно калорийное. Продукт рекомендуют для восстановления сил при анемии, для сердца, нервов и костей.

Свежесть и хранение
Храните в холодильнике при +2…+4 °C не больше суток. Для более долгого хранения заморозьте на срок до 3 месяцев.

Итог
Подойдут для холодца или хаша и полезны для здоровья человека, но собакам давать такие кости не стоит.