Описание
Говяжий калтык: наваристый хаш, румяный гуляш и польза для питомцев
Происхождение
Калтык — это гортань и часть трахеи быка, субпродукт с хрящами и мясными волокнами. От трахеи отличается тем, что в нём больше мяса и меньше жира. Калтык относится ко II категории субпродуктов.
Как люди используют в пищу
Бульон из калтыка наваристый, его добавляют в армянский хаш . Для холодца или наваристого супа калтык — то, что нужно. Очень вкусен говяжий калтык, тушёный с грибами (белыми, шампиньонами) или запечённый с овощами и перцем. Калтык используют для приготовления мясных рулетов, гуляша, зраз, подлив.
Как использовать для собак
Отличный «долгоиграющий» перекус: собаке дают хрящевые кольца, из которых вынута щитовидная железа. В сыром виде калтык мягкий и полезный, сушёный очищает зубы от налёта, тренирует челюсти. Хрящевой субпродукт богат коллагеном, эластином, кальцием. Эти вещества укрепляют связки, суставы и кожу. Он низкокалорийный (148 ккал на 100 г), содержит 13 г белка, 12 г жира, 0 г углеводов.
Хранение и итог
Калтык превосходно сохраняется в замороженном виде (до 6 месяцев). Этот универсальный субпродукт позволит вам сварить наваристый суп или холодец и порадовать питомца полезной, дешёвой и питательной добавкой.
Отзывы
Отзывов пока нет.