Описание
Говяжьи мозги: деликатес для гурманов и полезный корм для собак
Происхождение
Мы продаём охлаждённые мозги от фермеров из Владимирской области. Субпродукт прошёл ветеринарный контроль. Люди едят их — это деликатес.
Как готовить
Для людей: замочите на 2 часа, снимите плёнку, бланшируйте 5 минут. Варите 10 минут или обжаривайте в кляре. Для собаки: отварите кусочек без специй.
Примеры блюд
Жареные мозги с каперсами, тушёные в сливках, начинка для тако.
Вкус и сочетания
Нежные, маслянистые, почти кремовые. Напоминают жирную рыбу или печень. Сочетаются с лимоном, каперсами и овощами.
Польза и калорийность
В 100 г — 143 ккал, 11 г белка, 10 г жира. Богаты витамином B12 (400% нормы), фосфором, железом.
Свежесть и хранение
Храните в холодильнике при +2…+4 °C не дольше суток. Заморозить можно на срок до трёх месяцев.
Итог
Мозги подойдут для изысканных блюд и как питательное угощение для питомца.
Ирина (проверенный владелец) –
Отличные мозги! Костей нет, единственное, можно было бы более крупные куски делать.
ratiborbmb (проверенный владелец) –
отличные мозги но бывают редко. кости все же встречаются в них промывать надо тщательно. согласен что кусочки можно делать и крупнее.