Описание
Говяжьи щёчки: нежное мясо, которое режут ложкой
Происхождение
Мы продаём охлаждённые щёчки от фермеров из Владимирской области. Мясо прошло ветеринарный контроль.
Как готовить
Щёчки требуют долгого томления. Тушите их в соусе или запекайте в духовке при 160 °C 2–3 часа. Можно варить, жарить или готовить в су-виде. При длительной варке коллагеновые прожилки размягчаются. Не передержите, иначе мясо развалится на волокна.
Примеры блюд
Тушёные щёчки с овощами, подлива с грибами, закуска к пасте или поленте.
Вкус и сочетания
Мясо становится шелковистым, буквально тает во рту. Вкус ярко выраженный, насыщенный. Щёчки сочетаются с овощами, грибами, сливочным соусом и томатной пастой.
Польза и калорийность
В 100 г — 135 ккал, около 20 г белка, 5 г жира, углеводов нет. Продукт богат железом, магнием, марганцем и витаминами группы B. Подходит для диетического питания.
Свежесть и хранение
Храните в холодильнике при +2…+4 °C не дольше двух суток. В морозилке можно хранить до трёх месяцев.
Итог
Говяжьи щёчки подойдут для необычного ужина и любителей мягкого мяса с ярким вкусом.
rizik78 (проверенный владелец) –
Свежие, очень ароматное мясо. Для тех кто боится брать — они не такие жирненькие как на фото) Годятся как на бульон, так и на потушить- пожарить.
statly –
На прошлой неделе попробовали говяжьи щёчки от Филешек. Переживали, что дети не будут есть. Куда там, смели всё, просят ещё! Теперь у нас новая семейная традиция — готовить говядину по воскресеньям.
Пару слов о способе приготовления, вдруг кому-то пригодится. Потому что он немного отличается от того, что пишут в интернетах.
Нарезали мясо на кусочки толщиной 1,5–2 см, отбили, замариновали в соевом соусе. Потом обжарили на сковороде на топлёном масле до небольшой корочки, чтобы мясо внутри осталось сочным. После закинули в мультиварку на 1,5 часа в режиме «Тушение», сверху засыпали луком. Получилось очень круто, только в следующий раз поставим на 2 часа, чтобы ещё мягче было :о)
Павел (проверенный владелец) –
Щеки хорошие.
Цельные, порционные, свежие.
Но зачищайте от жира, пожалуйста.
Иногда с 600 грамм убираешь 100 грамм жира (не с каждого куска)
Всегда свежие, всегда молочный запах свежего мяса.
Спасибо!
Наталья (проверенный владелец) –
Постоянно покупаю! Хорошее и свежее мясо. Бульон получается вкусным, а мясо идёт на второе. Очень хорошо, что мясо диетическое, почти нет жира. Очень вкусно получается при готовке в казане! Спасибо Ольге за помощь с заказом!!!! 🤗