Описание
Утиные окорочка: источник железа и ниацина для здоровья крови
Происхождение
Охлаждённые окорочка (бедро и голень) от российских фермеров. Мясо красное, сочное, с тонкой кожицей и слоем жира. Продукт прошёл ветеринарный контроль.
Как готовить
Окорочка можно запекать в духовке при 180 °C 40–50 минут, тушить в соусе или жарить на сковороде до румяной корочки. Для мягкости предварительно замаринуйте на час в соевом соусе, мёде и чесноке.
Примеры блюд
Тушёные окорочка с овощами, запечённые с картофелем, утиные ножки конфи.
Вкус и сочетания
Мясо плотное, но нежное, с ярким утиным ароматом. Жир при запекании вытапливается, делая блюдо сочным. Сочетается с кисло-сладкими соусами (апельсин, клюква), красным вином, розмарином, тимьяном и печёными овощами.
Польза и калорийность
В 100 г — около 200–250 ккал, 17 г белка, 12 г жира. Богато железом (улучшает состав крови), ниацином (снижает холестерин), витаминами B6 и B12 (для нервной системы), селеном и цинком (укрепляют иммунитет).
Свежесть и хранение
Храните в холодильнике при +2…+4 °C до двух суток. Заморозьте до трёх месяцев.
Итог
Утиные окорочка подойдут для сытного ужина и полноценного белкового рациона.
Отзывы
Отзывов пока нет.