Говяжья лопатка на кости — 1кг

Описание

Говяжья лопатка на кости: мясо для стейков, тушения и супов

Происхождение
Это часть туши, прилегающая к плечевому суставу. Мясо содержит относительно немного соединительной ткани. Мы продаём охлаждённую лопатку от фермеров из Владимирской области. Продукт прошёл ветеринарный контроль.

Как готовить
Лопатку можно запекать в духовке в рукаве или фольге, из неё получается отличный стейк. Мясо подходит для тушения с овощами и для первых блюд. Мякоть легко отделяется от кости после варки или запекания.

Примеры блюд
Стейк из лопатки, тушёная лопатка с картофелем, суп на кости, запечённое мясо с травами.

Вкус и сочетания
Мясо сочное, с насыщенным говяжьим вкусом. При правильном приготовлении — нежное и мягкое. Хорошо сочетается с овощами, розмарином, тимьяном, чесноком и красным вином.

Польза и калорийность
В 100 г сырой лопатки — около 200–250 ккал, 17–20 г белка, 12–15 г жира. Богата витаминами группы B, железом, цинком и фосфором. Коллаген полезен для суставов. Умеренное употребление улучшает работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.

Свежесть и хранение
Храните в холодильнике при +2…+4 °C не дольше двух суток. Заморозить можно на срок до трёх месяцев.

Итог
Лопатка на кости подойдёт для запекания и наваристых супов.