Описание
Свиные хрящи — вид соединительной ткани свиньи, в которой нет нервов и кровеносных сосудов. Хрящ — основа скелета животного, включен и в другие части (суставы, межпозвонковые диски).
Свиные хрящи содержат белки — строительный материал для клеток человеческого организма. В их составе есть коллаген, благотворно влияющий на состояние кожи, ногтей и волос, предотвращающий дерматозы и любые проблемы, связанные с сухостью кожных покровов. В холодце из свиных хрящей слишком много соли, поэтому он противопоказан гипертоникам.
Это полупрозрачная соединительная ткань. Легко гнется и режется. Не имеет ярко выраженного вкуса и запаха.
Свиные хрящи используют для приготовления студня и холодца, поскольку в них содержится хондрин. Это вещество способствует быстрому загустению блюда.
Отзывы
Отзывов пока нет.