Свиная полутуша — 1 кг

Описание

Свиная полутуша: 35 кг фермерского мяса для дома и ресторана 

Происхождение
Это продольный разруб свиной туши весом около 40 кг от фермерского хозяйства из Владимирской области. Мы продаём охлаждённые полутуши, прошедшие ветеринарный контроль. В составе выделяют шейку, лопатку, корейку с рёбрами и окорок. 

Как готовить
Шейка — самая нежная и жирная часть: обжаривайте стейки на гриле по 5-7 минут с каждой стороны. Лопатку запекайте при 180 °C с луком 1,5 часа. Корейку используйте для отбивных, а окорок подходит для запекания целиком. Вырезку варите для нарезок и холодных закусок.

Примеры блюд
Запечённый карбонад, рёбрышки в медовом соусе, холодец из ножек, грудинка на бутерброды.

Вкус и сочетания
Сочное мясо с мягкими волокнами и сладостью жировой прослойки. При жарке даёт хрустящую корочку. Свинина дружит с розмарином, тимьяном, картофелем, капустой, грибами и яблоками.

Польза и калорийность
В 100 г мяса — 234 ккал, 18 г белка, 18 г жира. Свинина богата витаминами B1, B6, B12, селеном, цинком и железом. 100 г мяса дают до 50% суточной нормы B1, который улучшает работу нервной системы. Железо помогает бороться с анемией.

Свежесть и хранение
Храните охлаждённую полутушу в холодильнике не дольше трёх суток. Заморозьте — срок годности вырастет до 6-8 месяцев.

Итог
Полутуша подойдёт для дома, мясных цехов и ресторанов: вы всегда будете иметь под рукой свежую фермерскую свинину.