Описание
Свиная печень: питательный субпродукт для паштета и гуляша
Происхождение
Мы продаём охлаждённую свиную печень от фермеров из Владимирской области. Каждый субпродукт первой категории прошёл ветеринарный контроль.
Как готовить
Перед приготовлением удалите плёнки и протоки, замочите печень в молоке на 2–4 часа – это уберёт горечь и сделает мясо нежнее. Для сочного результата нарежьте печень на кусочки толщиной 1–1,5 см и обжаривайте на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Передерживать нельзя – субпродукт станет жёстким и сухим.
Примеры блюд
Домашний паштет, начинка для пирогов, печёночные оладьи, гуляш и салаты.
Вкус и сочетания
Печень имеет плотную, нежную текстуру и насыщенный вкус. Хорошо сочетается с картофелем (в любом виде), гречкой, рисом и макаронами, а также с луком, морковью и томатными соусами.
Польза и калорийность
Субпродукт богат железом, цинком, фосфором и магнием. Содержит высокое количество витаминов (А, Е, С, Н, РР, группы В). На 100 г приходится 109 ккал, 20,4 г белка и 3,8 г жира. Высокое содержание витамина А (700% суточной нормы) важно для зрения и укрепления иммунитета.
Свежесть и хранение
Храните печень в холодильнике при +2…+4 °C не дольше двух суток. Для длительного хранения заморозьте – в морозилке продукт сохраняет свойства до 6 месяцев.
Итог
Свиная печень подойдёт для быстрого и полезного блюда с высоким содержанием белка и витаминов.
Отзывы
Отзывов пока нет.