Описание
Баранья печень: нежный вкус с пользой для сердца и крови
Происхождение
Этот деликатесный субпродукт от фермеров из Дагестана. Её ценят за низкую калорийность, рекордное содержание гепарина и ярко выраженный вкус. Мы продаём продукт охлаждённым с полным ветеринарным контролем.
Как готовить
Чтобы убрать характерную горчинку, печень перед жаркой или тушением нужно вымочить 1-2 часа в молоке или воде. Жарьте ломтики не дольше 5–7 минут, чтобы блюдо не стало жёстким. Для диетического рациона лучше тушить с овощами, не используя много масла. Со сливками и тимьяном вкус раскрывается особенно мягко.
Примеры блюд
Изысканное рагу с овощами, классический греческий паштет и ароматная закуска на мангале.
Вкус и сочетания
Блюдо получается мягким и сочным, без сухости и грубых волокон, с лёгкой, приятной сладостью. Печень превосходно сочетается с тёплыми салатами из баклажанов, болгарского перца и ризотто.
Польза и калорийность
Продукт содержит всего 101 ккал на 100 г, 18.7 г белка и 2.9 г жира, углеводы отсутствуют. Баранья печень богата железом (35.6% суточной нормы), витаминами A (881.2%), B12 (3001.7%) и C. Благодаря высокому содержанию железа она повышает гемоглобин и полезна при анемии. Уникальное вещество гепарин улучшает состав крови, нормализует её свёртываемость и служит профилактикой инсультов и инфарктов.
Свежесть и хранение
Храните в холодильнике при +2…+4 °C не дольше двух суток. В морозилке можно хранить до трёх месяцев.
Итог
Баранья печень подойдёт для диетического питания и восстановления сил.
Отзывы
Отзывов пока нет.