Описание
Мясо кальмара богато многими витаминами, макроэлементами и микроэлементами.
В 100 граммах продукта содержится суточная норма йода. Кроме того, мясо богато белком, не содержит жира и холестерина и имеет немного калорий. Всего 100 ккал на 100 граммов продукта, что делает его незаменимым в рационе спортсменов и людей, придерживающихся правильного питания.
Диетологи также рекомендуют включать в рацион мясо кальмаров диабетикам. Регулярное употребление в пищу морепродуктов способствует поддержанию уровня сахара.
Лучшими вкусовыми качествами обладают именно неочищенные кальмары. И этому есть одно простое объяснение. При отлове все моллюски сразу замораживаются. Часть из них, которые отправляются на производственную очистку, где тушки будут предварительно разморожены, очищены от щупальцев и кожи, а затем повторно заморожены. Таким образом похожие тушки кальмаров будут иметь абсолютно разные вкусовые качества. К тому же мясо покрывается большим слоем замерзшей воды – глазури, за которую приходится переплачивать впустую. От неоднократного охлаждения мясо приобретает неприятный рыбный запах и горький привкус, который не удастся сбить другими ингредиентами или специями.
Отзывы
Отзывов пока нет.