Описание
Свиные хвосты: наваристый бульон для здоровья костей и суставов
Происхождение
Свиные хвосты — субпродукт II категории. Мы продаём их охлаждёнными от фермеров из Владимирской области. Продукт прошёл ветеринарный контроль.
Как готовить
Для холодца варите хвосты на медленном огне 4–5 часов с луком и морковью. Для наваристого бульона достаточно 2–3 часов. При варке выделяется коллаген, который даёт желирующий эффект. После варки мясо легко отделяется от костей.
Примеры блюд
Холодец, наваристый суп, бульон для восстановления после переломов.
Вкус и сочетания
Мясо нежное, бульон насыщенный и тягучий. Хвосты хорошо сочетаются с хреном, горчицей, чесноком, чёрным хлебом и соленьями.
Польза и калорийность
В 100 г сырых хвостов — 378 ккал, после варки калорийность снижается. Богаты коллагеном и эластином, которые помогают срастанию костей и полезны для суставов. Содержат витамины B и PP, а также калий, кальций, железо, цинк и селен. Бульон рекомендуют при проблемах с сердцем и желудком.
Свежесть и хранение
Храните в холодильнике при +2…+4 °C не дольше двух суток. Заморозьте до трёх месяцев.
Итог
Подойдут для тех, кто ценит наваристый холодец и заботится о здоровье суставов.
Отзывы
Отзывов пока нет.